今週は農家さん取材で始まりました。


台風一過の空＠碧南。




月曜日は碧南のニンジン農家「ベジタナQ」さんを訪問、取材。



碧南美人のPRを行いながら、野菜ソムリエとしても活躍し、ニンジンの魅力を伝える活動にも精力的。柔らかく優しい雰囲気の中に凛としたモノを感じました。


台風で畑の土が流されてしまったり




なぎ倒されてしまったり。



近所の農家さんは、雨で流され側溝に溜まってしまった土を掻き出していました。そういった様子をみると、頭の下がる思いをしますし、ニンジン1つ大切に食べていこうと改めて思います。


そして、1件台風の影響で取材を断念。
こちらは、取材を予定していた富士柿の生産者さんから届いた画像なんですけど。



この時点で3回も立て続けに台風に直撃されてしまいました。今週末を入れると4回になるのかぁ…残念というか悲しさ、悔しさを感じます。

現実をみてみたい気持ちはあるけれど、直撃された農家さんの気持ちを考えると今は行くべきではないかなと。きっと、出荷できなくて悲しい、辛い思いをしているだろうから。

だから、私は生き残った柿が少しでも高く多く売れるお手伝いをしよう思う。

「応援するよ～！」」
と熱い心持ちでいる料理人の皆さまからのご連絡をお待ちしています！





週半ばは、ベジタリ菜さんのローゼルの提案へ＠中区 割烹のお店。



フレッシュローゼルを実際に手に取ってもらい、味や使い方について話を伺いました。


ほとんど流通が無いという事だけではなく、色や風味は面白く、きっと何かに使えるよという声。そして、

「ローゼルじゃなきゃ成り立たない料理がないとね」

という難問も（笑）
逆に言えば、これを乗り越えられればローゼルの市場ができるということ。

厳しいコメントもありながら、おもしろそうだということで、野菜卸さんとイタリアンレストランに紹介してくださいました。大将、ありがとうございます！






こちらは、これから出荷が始まるカリフローレ。

スティックセニョールは茎ブロッコリーならば、カリフローレは茎カリフラワーといったところでしょうか。

生でもポリポリ食べられるのですけど、さっと湯がくと甘みが増して、茎の緑色部分が透明感を増し翡翠色になるんですよ。





白い部分は花蕾（カライ）、つまり花のつぼみ部分なんです。

とても可愛らしい花束のような野菜で、付け合わせとして使うにはもったいないくらい可憐。


食べたらきっと、シアワセ気分になれますよ。



生産者さんが一生懸命作ったことを知りながら、新しい美味しい野菜が食べられる。
この仕事をしていて、嬉しいことの1つです。