佐藤久美子の「しなやかに生きる」blog

元タベル・プラス㈱代表 佐藤久美子のブログです。



 
愛知県の奥三河 設楽町 津具地区で大きなナスを育てている 佐々木富子さん。


6月16日撮影_佐々木富子さん


とみちゃんの畑 【とみちゃんの大トロなす】の出荷が始まりました!



image (34)

 
とみちゃんの大トロなすは、1本の木から収穫できるのは多くても20本ぐらい。
千両ナスは名前の通り、1本の木から100本近く収穫できます。

千両ナスが開花してから約2週間前後で収穫できるのに対して、大きな大きなこちらのナスは開花してから収穫するまで約1か月間かかります。

1か月間、富子さんは傷がつかないように、時には童謡を聴かせたりして、我が子のように大切に育てています。


image (10)


【とみちゃんの大トロなす】は、愛知の伝統野菜 35に認定されている天狗なすという品種。


image


極稀に発生する奇形果が天狗の鼻に似ていること、津具地区に古くから天狗にまつわる伝説があることから“天狗なす”と呼ばれるようになりました。

在来品種なので、とても個性的で可愛らしいのが特徴です。

2014-08-02-16-21-38



実は数年前、私がお会いしたときは手間暇がかかるにもかかわらず、適正な価格で取引されないこともあり、生産をやめようかとおっしゃっていました。

その後、愛知県内の料理人の方々が富子さんの畑を訪れ、ナスの美味しさと富子さんのお人柄に魅かれるように。
東京からもオーダーが入るようになりました!


2014-08-02-22-28-11


焼くと甘くてトロトロ、ふわっふわになるナスの実がまるでトロのようだということで、【とみちゃんの大トロなす】と名づけられました。



写真 (5)

  
今年は天候の影響もあり出荷が遅れ気味でしたが、【とみちゃんの大トロなす】の本格出荷が始まりました!

ぜひ、一度お試しください(*^_^*)
 

 
【農産物情報】

生産者:とみちゃんの畑 佐々木富子さん
生産地:愛知県設楽町 津具地区
商品:とみちゃんの大トロなす
出荷期間:10月中頃まで(天候等により変動します)


ご注文、お問い合わせは下記にて承っています。
タベルプラス 野菜果物に関する問い合わせフォーム




佐藤 久美子 
Kumiko Sato 


★飲食店向け農産物のダイレクトマーケティング 
タベル・プラス株式会社 
http://taberuplus.me/

★ハイタッチ販促戦略コンサルティング 
a life 
http://www.a-life2012.jp/

※愛知県名古屋が拠点です


昨日は、田原市の農家さんを訪問。
もともとは肥料屋さんでしたが、今では農産物の生産・販売もされている【安田商店】さんです。

この時期限定で生産しているトウモロコシを見学。

2015-07-08-11-33-16
 

こちらは、比較的新しい白色系品種、その名も【雪の妖精】という名前のトウモコシ畑。



2015-07-08-11-28-06

社長の安田さん。
爽やかで柔らかい物越しで、優しいお人柄なのが伝わってきます。



2015-07-08-10-55-26


一口かじってみると、甘くてジューシー。
噛み跡からはミルク様な白い液体がジュワッと出てきます。


朝4:30~収穫し始めるそうで、その時に収穫してオリジナルの施しをしたトウモロコシと、畑で採ったばかりのトウモロコシの両方を試食させていただきました。

どちらもビックリするほど甘いのですが、収穫のタイミングや収穫してからの時間で甘さと味わいが異なることが新発見でした。



2015-07-08-11-59-45


こちらはベビーリーフの畑(ほんの一部)。
温度と湿度(水)のコントロールが命で、特に苗の段階はかなりシビアに調整されるそうです。


2015-07-08-12-08-48

2015-07-08-12-02-20

image



今の時期特に、梅雨らしい天気、曇りが多かったので、ベビーリーフ全体はあまりうまく育っていないとおっしゃっていました。
それでも、柔らかな緑は見ていても飽きることがないんですよね。


2015-07-08-12-31-40



安田さんの野菜は、収穫する時、収穫してからの初期管理に非常に時間と手間をかけていらっしゃいます。
その分、トウモロコシはビックリするほど甘いですし、ベビーリーフも10日間程度鮮度維持できます。
買ってくれる人のことを考えていているからこその手間暇に脱帽です。
 


image


早速お裾分けを茹でていただきました。

生状態だと約18度と充分に甘いのですが。
茹でたらもっと甘く感じました!
本当に美味しくてビックリなトウモロコシでした。


農家さんあっての私達の食事。
本当にこれから大切にしたいですね。


佐藤 久美子
Kumiko Sato


★飲食店向け農産物のダイレクトマーケティング
タベル・プラス株式会社
http://taberuplus.me/

★ハイタッチ販促戦略コンサルティング
a life
http://www.a-life2012.jp/

※愛知県名古屋が拠点です
 


先日、東京西麻布のイタリアン【クチーナ トレディチ アプリーレ】で開催しましたキュウリセミナーのREPORTを、a life のウェブサイトにアップしました。


 ウェブサイト

a life ウェブサイト 
キュウリセミナー イベント




イベントの様子や


2015-07-08-06-08-28


2015-06-27-11-09-57


イベントならではのキュウリを使ったイタリアンコースについても紹介しています。


2015-06-27-23-28-30

生だけではなく、いろいろな調理法によるキュウリのお料理が登場しました。
こんな食べ方もあったのだと、新しい発見が多くありました。

何よりも素材が持っている味を美味しく生かす、日高シェフの優しいお人柄も伝わってくるお料理ばかりでした。



2015-07-08-06-08-33
ちょっとワンパク感漂う私。


爽やかな緑色がこの時期特有の蒸し蒸し感を吹き飛ばしてくれます!
栄養価が世界一少ないことでギネス認定されたこともあるキュウリ。
それでも、食べると身体をクールダウンさせる働きがあります。


これからの暑い夏は、【キュウリビズ】で乗り切っていきましょう!



a life ウェブサイト 
キュウリセミナー イベント


次回は9月頃に開催できるといいなーと企んでいます。
テーマ食材を考えるのが、楽しみです♪



佐藤 久美子
Kumiko Sato


★飲食店向け農産物のダイレクトマーケティング
タベル・プラス株式会社
http://taberuplus.me/

★ハイタッチ販促戦略コンサルティング
a life
http://www.a-life2012.jp/

※愛知県名古屋が拠点です

 

↑このページのトップヘ